Smoothie Abricots & Yaourt : Fraîcheur et Délice

Ce smoothie abricots & yaourt est une préparation rapide et sans cuisson, idéale pour le petit‑déjeuner ou un en‑cas rafraîchissant. Il combine des abricots mûrs à un yaourt crémeux pour une texture onctueuse et une couleur orange vif, avec un équilibre acidulé réglable selon les préférences.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Abricots frais : 300 g, dénoyautés (environ 4–5 moyens)
Yaourt nature : 250 g (yaourt grec ou entier pour plus de crémeux)
Lait : 100–120 ml (ajuster selon la consistance)
Miel : 1 EL (15 g) ou sucre selon le goût
Jus de citron : 1 TL (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Glaçons : 4–6, selon le degré de fraîcheur souhaité
Sel : une pincée (pour rehausser les saveurs)
Extrait de vanille : 1/2 TL (facultatif)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Menthe fraîche : quelques feuilles pour garnir
Quartiers d’abricot : 1 par verre pour la présentation
Graines de chia : 1 TL (optionnel, saupoudrer)

Préparation

Étape 1 :

Préparer les abricots : laver, dénoyauter et couper en quartiers. Mesurer le yaourt et le lait. Garder les glaçons au frais. Ces préparations garantissent une consistance homogène et une couleur uniforme.

Étape 2 :

Dans le bol du blender, mettre d’abord les abricots puis le yaourt, le lait, le miel, le jus de citron, l’extrait de vanille et la pincée de sel. L’ordre facilite le mixage et évite les grumeaux.

Étape 3 :

Mixer à vitesse progressive : commencer à basse vitesse pour homogénéiser, puis augmenter jusqu’à obtenir une texture onctueuse et lisse. Observer la couleur orange vif et l’arôme fruité qui se développent.

Étape 4 :

Goûter et ajuster : si le smoothie est trop épais, ajouter 1 EL de lait à la fois ; si trop peu sucré, incorporer un peu plus de miel. Goûter permet d’équilibrer acidité et douceur.

Étape 5 :

Ajouter les glaçons et blender très brièvement (quelques secondes) pour refroidir sans trop diluer. Une courte pulsation suffit pour conserver une texture dense plutôt que trop liquide.

Étape 6 :

Servir immédiatement : verser dans des verres froids, garnir d’une feuille de menthe et d’un quartier d’abricot. Déguster frais pour apprécier pleinement la texture et l’arôme.

Variantes et conseils

Remplacer le lait par du lait d’amande ou d’avoine pour une version végétalienne (utiliser yaourt végétal).
Ajouter 1/2 banane pour plus d’onctuosité et une douceur naturelle accrue.
Utiliser des abricots surgelés en hiver (adapter la quantité de glaçons) pour une texture plus épaisse.
Incorporer 1 TL de poudre de protéine pour un en‑cas post‑entraînement.
Parfumer avec une pincée de cardamome moulue ou de zeste de citron pour varier les notes aromatiques.

Suggestion de service

Servir ce smoothie bien frais au petit‑déjeuner accompagné d’un granola croustillant, ou comme boisson légère lors d’un brunch printanier. En été, proposer avec quelques fruits rouges frais pour un contraste de couleur et de saveurs.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommer dans les 24 heures ; le mélange peut légèrement séparer, agiter avant de servir.
Substitutions : remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour une version sans lactose ; ajuster la quantité de liquide selon l’épaisseur désirée.

Conclusion : Recette simple, rapide et adaptable qui produit à coup sûr un smoothie à la texture onctueuse et à la saveur fruitée équilibrée.