Crunchwrap à la Viande Hachée : Recette Facile et Savoureuse

Recette rapide pour préparer des crunchwraps maison croustillants et garnis d’une viande hachée assaisonnée, d’une sauce fromagère onctueuse et de légumes frais. Plat adapté aux repas conviviaux, facile à assembler et à cuire à la poêle ou au four pour une croûte dorée et un intérieur moelleux.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de viande hachée (bœuf ou alternative)
1 oignon moyen (environ 100 g), finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 EL d’huile d’olive
1 EL de paprika
1 TL de cumin moulu
1 TL d’origan séché
1/2 TL de piment en poudre (ajuster selon goût)
1 TL de sel, 1/2 TL de poivre
100 g de salsa ou sauce tomate épicée
8 grandes tortillas de blé (≈30 cm)
4 galettes de maïs croustillantes (tostadas) ou grandes chips
150 g de cheddar râpé
120 g de crème fraîche épaisse (pour la garniture)
100 g de laitue iceberg, émincée
1 tomate (≈150 g), coupée en petits dés

Pour la sauce fromagère :

150 g de cheddar râpé
100 ml de lait
1 TL de Maïzena (facultatif, pour épaissir)
Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 :

Préparer la viande : Dans une poêle large, chauffer 2 EL d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer la viande hachée et cuire en la défaisant jusqu’à ce qu’elle soit dorée (couleur brun doré) et parfumée. Ajouter le paprika, le cumin, l’origan, le piment, le sel et le poivre, puis verser la salsa et laisser mijoter 3–4 minutes jusqu’à ce que l’excès d’eau soit réduit.

Étape 2 :

Préparer la sauce fromagère : Dans une petite casserole, mélanger le lait et la Maïzena dissoute (si utilisée). Chauffer à feu doux puis ajouter le cheddar râpé en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajuster l’assaisonnement. La sauce doit être onctueuse et homogène.

Étape 3 :

Chauffer les tortillas : Réchauffer rapidement les tortillas 15–20 secondes de chaque côté dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour qu’elles deviennent souples et faciles à plier.

Étape 4 :

Assembler le crunchwrap : Placer une tortilla chaude à plat. Au centre, déposer 2–3 EL de viande, 1–2 EL de sauce fromagère, puis positionner une tostada pour l’élément croustillant. Ajouter 1–2 EL de crème fraîche, quelques cuillerées de laitue émincée, des dés de tomate et 30–40 g de cheddar râpé. Replier les bords de la tortilla vers le centre en formant des plis réguliers pour enfermer la garniture (attention à ce que la tostada reste au centre).

Étape 5 :

Cuisson finale : Poser le crunchwrap plié, couture vers le bas, dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que la face soit dorée et légèrement croustillante, puis retourner et cuire l’autre face 2–3 minutes. Le fromage doit être fondu et la tortilla prendre une couleur dorée uniforme. Alternative : cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 8–10 minutes en pressant légèrement.

Étape 6 :

Finitions : Laisser reposer 1–2 minutes pour que la garniture se stabilise, couper en deux et servir immédiatement. La surface doit être dorée et croustillante, l’intérieur moelleux et crémeux.

Variantes et conseils

Remplacer la viande par 500 g de dinde hachée ou de tofu émietté pour une version plus légère.
Ajouter haricots noirs (100 g cuits) pour plus de texture et de protéines végétales.
Remplacer la sauce fromagère par du guacamole pour une saveur plus fraîche et crémeuse.
Utiliser du pepper jack ou un mélange de fromages pour une version plus relevée.
Pour un pliage plus facile, chauffer les tortillas sous un torchon propre ou les couvrir d’un film micro-ondable quelques secondes.

Suggestion de service

Servir chaud accompagné de quartiers de citron vert et d’une sauce salsa supplémentaire. En saison chaude, proposer une salade de maïs et coriandre ; pour une soirée film, accompagner de frites de patate douce et de pico de gallo.

Remarques

Conservation : conserver les crunchwraps au réfrigérateur jusqu’à 48 heures dans un contenant hermétique ; réchauffer au four à 180 °C pendant 8–10 minutes pour retrouver le croustillant.
Substitution : si des tostadas ne sont pas disponibles, utiliser des chips de maïs épaisses ou une petite tortilla frite pour le croquant.

Conclusion : Cette recette simple et structurée garantit un équilibre de textures croustillantes et d’un intérieur crémeux, offrant un résultat fiable et savoureux à chaque préparation.