Feuilleté au Camembert et Lardons

Je me rappelle encore des soirées d’hiver chez mes grands-parents, quand ma grand-mère sortait ce feuilleté doré et parfumé du four. L’odeur du camembert qui fond doucement, mêlée aux lardons légèrement croustillants, remplissait la cuisine d’une chaleur réconfortante et nous rassemblait tous autour de la table. Ce plat simple, rustique et généreux est un véritable câlin pour l’âme. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec toi cette recette facile à préparer que tu pourras décliner à l’infini. Prépare-toi à te régaler, la texture fondante du fromage et le croquant de la pâte feuilletée vont te surprendre à chaque bouchée !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 camembert entier (250 g environ)
150 g de lardons fumés
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible). Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Cela évitera que ta pâte soit détrempée.

Étape 2 :

Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Au centre, dépose le camembert entier avec sa boîte en bois enlevée (mais garde la petite feuille de papier qui l’enveloppe, ça aide à ne pas que le fromage coule trop). Répartis les lardons chauds tout autour, puis referme la pâte en rabattant les bords vers le centre, comme une enveloppe bien fermée.

Étape 3 :

Badigeonne le feuilleté avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure brillante et un croustillant irrésistible. N’oublie pas les coins : ils adorent dorer ! Pour éviter que la pâte gonfle de façon anarchique, tu peux faire de petites incisions ou des trous au centre du feuilleté à l’aide d’un couteau pointu.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que ta pâte soit bien dorée, gonflée et croustillante. Le camembert devrait fondre doucement, prêt à se déguster à la sortie du four. Surveille la cuisson : si jamais la pâte dore trop vite, couvre-la d’une feuille de papier aluminium.

Étape 5 :

Sors le feuilleté du four et laisse-le reposer 5 minutes avant de couper. C’est important pour que le fromage ne s’échappe pas trop vite et que les saveurs se mélangent avec douceur.

Étape 6 :

Déguste ce délicieux feuilleté bien chaud, accompagné d’une petite salade verte ou de crudités pour équilibrer ce festin. N’hésite pas à replonger dans ce mélange fondant qui réchauffe les cœurs !

Variantes et astuces

Remplace les lardons par des dés de jambon ou du bacon fumé pour une variante tout aussi gourmande.
Ajoute une poignée de noix concassées à l’intérieur pour un peu de croquant supplémentaire.
Pour les amateurs, quelques rondelles de pomme acidulée dans le feuilleté apportent une touche sucrée surprenante.
Si ton camembert est trop fort, choisis un fromage à pâte molle plus doux, comme le brie.
Utilise une pâte feuilletée maison pour plus de saveurs, la recette est simple et vaut le coup !

Comment j’aime le servir

Ce feuilleté est parfait pour un dîner convivial d’hiver, partagé avec un verre de cidre brut bien frais. Tu peux aussi le couper en petites parts pour un apéro gourmand ou le proposer lors d’un repas de fête avec une salade colorée. En été, accompagne-le d’une salade de mâche, de noix et de vinaigrette à la moutarde pour un contraste de fraîcheur.

Notes

Conservation : Mieux vaut le manger le jour même, mais tu peux le réchauffer doucement au four à 160°C pendant 10 minutes.
Substitution : Les lardons peuvent être remplacés par des champignons sautés pour une version végétarienne.

Conclusion : Ce feuilleté au camembert et lardons est une recette simple qui réunit croustillant, fondant et saveurs rustiques, parfaite pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles à chaque fois.