Gâteau à la crème et fromage

Vous est-il déjà arrivé d’avoir une envie irrésistible de douceur, mais sans trop savoir vers quoi vous tourner ? Ce gâteau à la crème et fromage est exactement ce qu’il vous faut : un équilibre parfait entre moelleux et onctuosité. Je me rappelle encore les soirées d’hiver où ma mère sortait ce gâteau du four, enveloppé dans une douce odeur de vanille et de fromage frais, chaud à souhait. Sa texture fondante qui se mêle subtilement à la crème, voilà ce qui fait tout le charme de cette recette, simple mais tellement réconfortante. Restez avec moi, je vous promets que cette gourmandise va vite devenir un incontournable chez vous aussi !

Infos rapides

• Portions : 8
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 250 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage blanc à 20% de MG)
• 200 ml de crème fraîche entière
• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Beurre pour le moule

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle, c’est la clé pour un gâteau léger !

Étape 2 :

Ajoutez ensuite la crème fraîche, le fromage frais et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour garder tout le moelleux. La texture deviendra crémeuse, presque satinée.

Étape 3 :

Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel ensemble. Incorporez-les petit à petit à votre préparation humide en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Beurrez un moule rond et versez-y la pâte. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour uniformiser la surface.

Étape 5 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, jamais humide de pâte crue.

Étape 6 :

Laissez tiédir votre gâteau avant de le démouler. Sa croûte dorée contraste avec l’intérieur tendre et fondant. Un vrai bonheur à la première bouchée !

Variantes et astuces

• Remplacez le fromage frais par du mascarpone pour plus de richesse.
• Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche acidulée.
• Pensez à incorporer des pépites de chocolat pour les plus gourmands.
• Si la pâte est trop épaisse, un peu plus de crème ou un filet de lait peut l’assouplir.
• Pour un gâteau encore plus aérien, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est excellent nature avec un thé fumant pour un goûter douillet. En dessert, accompagnez-le d’une compote de fruits rouges ou de quelques fruits frais pour une note légère. En été, un filet de coulis de fruits exotiques lui donne un air frais et coloré qui plaira à tous.

Notes

• Conservez le gâteau au réfrigérateur, il se garde bien 2 à 3 jours dans une boite hermétique.
• Vous pouvez le réchauffer légèrement au four micro-ondes, mais attention à ne pas trop chauffer pour éviter de faire fondre la crème.

Conclusion : Ce gâteau à la crème et fromage est une douceur facile à réussir, qui allie simplicité et plaisir, parfait pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis.