Jus de Concombre Ultra-Rafraîchissant

Boisson fraîche et légère, conçue pour extraire le maximum de goût du concombre tout en restant rapide à préparer. Parfaite en été ou en entrée désaltérante, cette recette met l’accent sur une texture lisse, une couleur vert pâle et un arôme frais relevé d’agrumes et d’herbes.

Résumé

Donne : 4 portions (environ 800 ml)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Concombres : 800 g (2 à 3 gros concombres), lavés
Jus de citron : 30 ml (environ 1 citron)
Eau froide : 150 ml (ajuster selon la consistance souhaitée)
Miel ou sucre : 1–2 TL (selon le goût)
Feuilles de menthe : 6–8 feuilles
Glaçons : selon service
Sel : une pincée

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Quelques feuilles de menthe supplémentaires pour la décoration
Une rondelle de citron ou de concombre pour le verre

Préparation

Étape 1 :

Préparer les concombres : Éplucher partiellement ou totalement selon la variété et la texture souhaitée. Couper en morceaux d’environ 3 cm et retirer les extrémités. Si les graines sont très aqueuses, les épépiner légèrement pour une texture moins aqueuse.

Étape 2 :

Mixer les ingrédients : Placer les morceaux de concombre, le jus de citron, la menthe, le miel et l’eau froide dans un blender. Mixer à haute vitesse 30–60 secondes jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène.

Étape 3 :

Goûter et ajuster : Ajouter une pincée de sel et rectifier le sucrant ou le citron selon l’acidité désirée. Mixer brièvement pour incorporer les ajustements.

Étape 4 :

Filtrer (optionnel) : Pour un jus limpide, passer la préparation à travers une passoire fine ou une étamine en pressant avec une spatule. Conserver la pulpe pour une soupe froide ou un smoothie si souhaité.

Étape 5 :

Refroidir : Réserver le jus au réfrigérateur 10–15 minutes ou ajouter des glaçons au moment du service pour bien rafraîchir. Remuer avant de servir pour homogénéiser la texture.

Étape 6 :

Servir : Verser dans des verres froids, décorer d’une feuille de menthe et d’une rondelle de citron ou de concombre. Déguster frais.

Variantes et conseils

Ajouter 100 g de yaourt nature pour un jus plus onctueux et légèrement lacté.
Incorporer 10 g de gingembre frais pour une note épicée et revigorante.
Remplacer l’eau par 150 ml d’eau de coco pour un goût plus exotique et une légère salinité.
Pour un jus pétillant, compléter avec 100 ml d’eau gazeuse juste avant de servir.
Si vous utilisez un extracteur de jus, conserver la pulpe pour enrichir des sauces froides ou des dips.

Suggestion de service

Servir bien frais en apéritif léger ou en boisson d’accompagnement pour des plats estivaux. Parfait en terrasse ou après une activité physique, présenté dans des verres transparents pour mettre en valeur la couleur vert pâle.

Remarques

Conservation : garder au frais dans une bouteille hermétique jusqu’à 48 heures ; bien remuer avant consommation.
Substitution : remplacer le miel par du sirop d’agave pour une alternative végétale.

Conclusion : Cette recette simple garantit un jus de concombre frais, équilibré et facile à reproduire grâce à des étapes claires et des ajustements modulables.