Punch aux Fruits Sans Alcool

Punch fruité non alcoolisé, facile à préparer pour réceptions ou goûters. Mélange de jus variés et d’eau pétillante apportant une couleur vive, une texture légère et des arômes d’agrumes et d’ananas. Préparé à l’avance, il se conserve au frais et se sert très frais pour préserver les bulles et la fraîcheur des fruits.

Résumé

• Donne : 8–10 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Temps total : 1 heure 20 minutes (incl. repos au frais)

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 700 ml de jus d’orange
• 700 ml de jus d’ananas
• 500 ml de jus de pomme
• 750 ml d’eau pétillante très froide
• 100 ml de sirop de grenadine (ou sirop de fruit rouge)
• 1 orange bio, coupée en fines tranches
• 1 citron vert, tranché
• 1 pomme, coupée en dés (avec peau pour la couleur)
• 150 g de fraises lavées et équeutées, coupées en deux
• Glace au moment du service
• Quelques branches de menthe pour la garniture

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

• Optionnel : 1 bâton de cannelle ou quelques grains de poivre rose pour décorer

Préparation

Étape 1 :

Préparer les fruits : laver et couper l’orange, le citron vert, la pomme et les fraises. Couper en tranches fines l’orange et le citron pour une diffusion aromatique, et en dés la pomme pour la texture. Les fruits ajoutent des points de couleur et une texture croquante.

Étape 2 :

Mélanger les jus : dans un grand saladier ou une bonbonne, verser le jus d’orange, le jus d’ananas et le jus de pomme. Ajouter le sirop de grenadine et remuer doucement pour obtenir une couleur homogène et une saveur équilibrée.

Étape 3 :

Incorporer les fruits préparés dans le mélange de jus. Ajouter les tranches d’orange et de citron vert en veillant à libérer légèrement les huiles d’agrumes en pressant doucement quelques tranches contre la paroi du récipient.

Étape 4 :

Réfrigérer 1 heure minimum pour que les arômes se mélangent et que le punch soit bien frais. Cette étape améliore la rondeur en bouche et fait pénétrer les saveurs dans les morceaux de fruits.

Étape 5 :

Juste avant de servir, ajouter l’eau pétillante très froide pour conserver les bulles. Remuer délicatement une ou deux fois pour préserver la carbonatation. Ajouter la glace au moment du service pour maintenir la température sans diluer immédiatement la boisson.

Étape 6 :

Dresser : verser le punch dans des verres en répartissant les morceaux de fruit, garnir d’une branche de menthe et, si souhaité, d’un bâton de cannelle. Servir immédiatement pour profiter de la texture effervescente, de la couleur vive et des arômes d’agrumes et d’ananas.

Variantes et conseils

• Version tropicale : remplacer le jus de pomme par 300 ml de purée de mangue et ajouter 150 ml de jus de fruit de la passion.
• Version hivernale : utiliser 500 ml de jus de grenade et 200 ml de jus de cranberry, ajouter un bâton de cannelle pour une note épicée.
• Version légère : remplacer la grenadine par 2 EL de sirop d’agave et augmenter l’eau pétillante pour réduire le sucre.
• Pour garder la boisson fraîche sans la diluer, utiliser des fruits congelés (framboises, morceaux d’ananas) à la place des glaçons.
• Adapter l’acidité en ajoutant 1–2 TL de jus de citron vert selon le goût.

Suggestion de service

Servir très frais dans des verres transparents pour mettre en valeur la couleur vive et les morceaux de fruit. Idéal pour apéritifs d’été, brunchs ou goûters d’enfants ; accompagner d’amuse-bouches légers ou de pâtisseries fruitées.

Remarques

• Conservation : garder au réfrigérateur jusqu’à 24–48 heures; l’effervescence diminue rapidement après ajout de l’eau pétillante.
• Substitution : remplacer la grenadine par du sirop de framboise ou d’hibiscus pour varier la couleur et l’arôme.

Conclusion : Cette recette simple et modulable garantit un punch fruité, frais et visuellement attractif, facile à préparer à l’avance et fiable pour des réceptions.