Quiche saumon Boursin crémeuse

Ah, la quiche au saumon et Boursin… Je t’avoue, dès que je prépare cette merveille, ma cuisine se remplit instantanément d’une odeur tellement réconfortante que impossible de ne pas fondre. Ce mélange crémeux, légèrement ail & fines herbes du Boursin qui vient enrober le saumon tendre, c’est un vrai câlin gustatif qui rappelle ces moments doux passés en famille autour d’une belle table. Tu sais, ce genre de plat que l’on partage sans prise de tête, qui réchauffe le cœur comme la maison au coin du feu. Alors, je te propose de venir avec moi dans cette aventure gourmande, pour réaliser une quiche moelleuse, savoureuse, et toujours réussie, même quand on débute en cuisine !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée (environ 230 g)
200 g de saumon frais ou fumé
150 g de Boursin ail et fines herbes
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière
10 cl de lait entier
Sel, poivre du moulin
1 petite échalote finement hachée (facultatif)
Un peu d’aneth ou ciboulette fraîche pour parsemer (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180 °C. Étale doucement ta pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à bien la faire adhérer sans la déchirer. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2 :

Si tu choisis le saumon frais, coupe-le en petits dés. Pour le saumon fumé, déchire-le simplement en morceaux irréguliers. Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche et le lait, puis incorpore le Boursin. Tu verras, il va fondre en créant cet appareil ultra onctueux. Sale et poivre modérément, le saumon apporte déjà du goût.

Étape 3 :

Si tu as pris l’échalote, fais-la revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide – ça ajoute une saveur douce qui se marie à merveille.

Étape 4 :

Répartis l’échalote et le saumon sur le fond de tarte. Verse l’appareil au Boursin par-dessus, en t’assurant qu’il soit bien réparti pour une cuisson homogène.

Étape 5 :

Enfourne la quiche à 180 °C pour environ 35 minutes. La pâte doit être dorée, et la garniture prise, légèrement gonflée mais toujours moelleuse au centre. Si tu vois que la pâte dore trop vite, couvre-la avec un papier aluminium.

Étape 6 :

Laisse reposer ta quiche quelques minutes avant de la démouler. Parseme d’aneth ou de ciboulette fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur colorée et parfumée.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer le saumon par du poulet ou des légumes grillés pour changer.
Utilise de la crème allégée si tu préfères une version plus légère.
Pour une pâte plus croustillante, précuis-la 5 minutes avant de garnir.
Si tu n’as pas de Boursin, un mélange de fromage frais et d’herbes fonctionnera aussi.
Ajoute un peu de zeste de citron dans l’appareil pour réveiller les saveurs.

Comment j’aime le servir

Cette quiche est parfaite avec une salade verte bien croquante ou des tomates cerises rôties pour un repas vite prêt à déguster. En hiver, accompagne-la d’un velouté de légumes pour un combo tout doux. Pour un brunch familial, coupe-la en carrés et sers-la tiède avec un bon jus frais ou un thé parfumé.

Notes

Se conserve au réfrigérateur 2 jours, réchauffe doucement au four pour garder la texture.
Ne surcharge pas la quiche en liquide pour éviter qu’elle ne devienne trop humide.

Conclusion : Cette quiche saumon Boursin est un succès garanti, simple à préparer et pleine de saveurs délicates qui rassemblent autour de la table. Tu vas adorer la texture onctueuse et ces petits parfums qui font toute la différence !