Recette Délicieuse de Cake Banane Chocolat

Cake moelleux aux bananes mûres et morceaux de chocolat, rapide à préparer et idéal pour utiliser des bananes trop mûres. Texture humide, arôme prononcé de banane et éclats de chocolat fondants ; convient pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert accompagné d’une crème légère.

Résumé

Donne : 8 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine de blé
8 g (1 sachet) de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de sucre (cassonade de préférence)
2 œufs (environ 100 g)
100 g de beurre fondu (ou 80 g de beurre + 30 ml d’huile neutre)
3 bananes mûres (≈ 300 g une fois écrasées)
1 TL d’extrait de vanille
100 g de chocolat noir coupé en morceaux (ou pépites)
30 ml de lait (si la pâte est trop épaisse)
Beurre et farine pour le moule (ou papier cuisson)

Pour la sauce / garniture (facultatif) :

50 g de chocolat noir
30 ml de crème liquide

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule à cake (≈ 22 x 12 cm) ou chemiser de papier cuisson. Hacher le chocolat en morceaux réguliers et réserver.

Étape 2 :

Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel. Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour la texture.

Étape 3 :

Fouetter légèrement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporer la purée de bananes.

Étape 4 :

Incorporer progressivement le mélange sec (farine+levure+sel) au mélange humide. Mélanger juste assez pour humidifier la farine : ne pas trop travailler la pâte pour conserver un cake moelleux. Si la pâte paraît trop dense, ajouter jusqu’à 30 ml de lait.

Étape 5 :

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger délicatement pour les répartir. Verser la pâte dans le moule préparé en égalisant la surface. Enfourner et cuire environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte crue.

Étape 6 :

Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Pour la garniture facultative, faire fondre 50 g de chocolat avec 30 ml de crème et napper le cake lorsque la ganache est légèrement tiède.

Variantes et conseils

Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
Ajouter 30 g de noix concassées (noix, noisettes ou amandes) pour plus de croquant.
Incorporer 2 EL de cacao non sucré à la farine pour un cake plus chocolaté en intensité.
Utiliser de la farine complète (remplacer 50 g) pour une texture plus rustique et un goût plus riche en fibres.
Pour un cake vegan, remplacer les œufs par 2 EL de graines de lin moulues mélangées à 6 EL d’eau (laisser gonfler 5 min) et substituer le beurre par 120 ml d’huile végétale.

Suggestion de service

Servir tiède avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid. En version goûter, accompagner d’un thé noir ou d’un café filtre ; en dessert léger, proposer une salade de fruits acidulés pour équilibrer la richesse.

Remarques

Se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou jusqu’à 1 mois au congélateur (emballer individuellement).
Réchauffer 10–20 s au micro-ondes ou 8–10 minutes à 150 °C au four pour retrouver le moelleux.

Conclusion : Cette recette simple et fiable produit un cake moelleux aux bananes et chocolat, avec des étapes claires et des ajustements faciles pour adapter texture et intensité selon les préférences.