Roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais

Je vous avoue que ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais ont un petit goût de fête à la maison. Chaque fois que je prépare cette recette, l’odeur du saumon qui se mêle à la pâte dorée emplit la cuisine d’une ambiance chaleureuse et gourmande. C’est si simple, mais tellement délicieux, parfait pour nos apéros familiaux ou un dîner improvisé entre amis. En plus, la texture fondante du fromage frais adoucit parfaitement la saveur légèrement fumée du saumon, sans oublier ce croustillant irrésistible de la pâte feuilletée. Alors, si vous cherchez une recette facile et rapide qui fait toujours son petit effet, vous êtes au bon endroit. Je vous raconte tout, étape par étape, avec mes petites astuces pour réussir ces roulés à tous les coups !

Infos rapides

Portions : Serves 4-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée rectangulaire
150 g de saumon fumé
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (ou herbes de votre choix)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration (facultatif) :

Quelques brins d’aneth frais
Un filet de jus de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible, pour un doré uniforme). Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et piquez-la légèrement avec une fourchette. Cela évitera qu’elle ne gonfle trop à la cuisson et gardera ce joli croustillant.

Étape 2 :

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un tour de poivre. Je vous conseille de goûter ce mélange, il doit être frais et légèrement relevé. Tartinez-le généreusement sur la pâte en laissant un petit bord vide sur les côtés.

Étape 3 :

Disposez le saumon fumé en tranches fines par-dessus le fromage, sans trop en mettre pour ne pas alourdir la pâte. Une couche régulière permet une découpe plus jolie après cuisson.

Étape 4 :

Roulez délicatement la pâte dans le sens de la longueur, en serrant un peu pour que le roulé soit compact mais pas écrasé. Transférez le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis découpez des tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur.

Étape 5 :

Disposez les tronçons à plat, assez espacés pour qu’ils puissent gonfler sans se coller. Badigeonnez chaque roulé avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure brillante qui donne envie de croquer dedans !

Étape 6 :

Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et que le feuilleté soit croustillant à souhait. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, ils se mangent aussi bien chauds que tièdes.

Variantes et astuces

Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.
Ajoutez un filet de jus de citron sur le saumon avant de rouler pour une touche acidulée.
Si votre pâte feuilletée gondole trop, étalez-la un peu plus finement et piquez plus régulièrement la surface.
Pour une version gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé type gruyère avant de rouler.
Si vous manquez de temps, préparez les roulés à l’avance et enfournez-les juste avant de servir.

Comment j’aime le servir

Je les sers souvent lors d’un apéro dinatoire, avec un verre de vin blanc bien frais ou une coupe de champagne pour un effet festif. Ils font aussi un super en-cas chaud accompagné d’une petite salade verte croquante. En hiver, j’aime les déguster avec une soupe maison pour un repas simple et réconfortant.

Notes

Conservez les roulés dans une boîte hermétique à température ambiante et consommez-les dans la journée, ils perdent un peu de leur croustillant après.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 160°C, ça leur redonne du pep’s !

Conclusion : Ces roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais sont rapides, festifs et toujours réussis – un vrai petit plaisir à partager qui plaira à tout le monde, sans prise de tête !